服务员服务的基本服务。
栏目:日博365官网 发布时间:2019-04-02 13:23
原标题:服务员在烹饪时的基本服务。
最重要的是确保菜肴的温度。服务的基本顺序如下。或特殊服务程序服务员提供服务时的基本服务。
1.正确使用荣誉服务。
在第一道菜,从说,“对不起,请让我等待很长一段时间”,请放出来的菜肴名称。然后,每道菜是“谢谢你,味”应该说的话的荣誉和其他;“自带你的菜,请慢慢地使用它们”根据这次的菜的数量要记住客人想知道你是否还需要添加菜肴。
2.请注意服务的顺序。
服务秩序一般根据当地习俗进行总结。例如,区域中的服务顺序如下:海鲜,昂贵的食物,并出肉,鸡肉,蔬菜,汤,三明治,意大利面,甜点,最后以水果的顺序热菜,我们推出了第一凉菜在某些地区,然后发出热菜如汤。。
3.注意安全问题
轻轻牢牢把握你的运动,让你的步伐,仿佛充满了你的客人和用餐请不要洒果汁和汤放在桌子上订购你有更多的菜表的菜,你是第一个把计数器,你将需要客户更换的菜,客户的基本同意,或者把它变成一个小盘子,两者的结合,将是空的。。招呼客人,从使用“对不起,恼人的”服务的话的荣誉,并从客户之间的空间发送。
4.注意服务的节奏。
订购,10分钟内的凉拌菜,温烹调和进食半冷的食物后,在30分钟内送达在一起。如果你是一个很长一段时间烹调食物,如果有特殊情况必须提前与我们联系客人。请提前注册。如果你不想在那一刻到来时,有食物超过所需的时间,服务员会灵活控制立即你必须去厨房由工作人员对客人的饮食的基础上拿起的时间煲汤。为了确保你可以喝热汤的客人,送外卖的员工将被通知取食品时要结束通常的汤。订购后,将按照客户要求按时交货。请不要犹豫,打电话。
如何提供特殊菜肴。
(1)在食品和蚝油的情况下,已进入美食,从第一个享受或??煮着吃,炖在桌子上。你需要等待一段时间,因为果汁中服后得到煮沸,客人不方便吃他们的食物,引起不满。
(2)虾,蟹,将培养皿必须直接在这样的手肋给出的,高范围的食物的出口和从温和喝应由适中温度的茶叶手洗。适宜的温度。模特或菊花花瓣。当你洗你的手,介绍了目的的客人,请不要忘了把它们放在餐具的客人的左上角。同时,你应该使用芳香的手巾。低端的饮食场所需要足够的餐巾纸。
(3)你放在桌上的菜后,立即放在盘顶部的可能性较小拿起菜,汤允许它被放在一个汤碗。
有用的预防措施如下。
我去自助餐厅或厨房寻找食物。请不要匆忙吃蔬菜。
离开2厨房前,检查托盘的清洁,放置在托盘按照服务的顺序,注重美感和温度的菜。 3发出时,它不能便宜,用的干菜肴外,您将无法给他们大多数手中。您应该将汤盘与托盘一起使用。许多极端情况都是丑陋的,事故可能会发生。
就拿4个菜餐厅,率先成立了一个工作表,问候去除脏杯子,烟灰缸,以确保烹饪的空间。
5如果晚餐是晚餐,请尽快寄给我食物。如果是酒一盘,如果你提供一个啤酒或汽水,应该慢慢倒入杯中,但它不应该被打翻,它从杯中溢出。
6当它有帮助时,它必须是轻的,它不应该发出噪音。发送盘子,盘子或碗时,用4对手指握住底部。拇指轻轻压在边缘上,不能碰到食物。
⑦,表示从客户的左边缘的方向,但饮料是简单的对比发现,用右手从提供正确的。表的表观位置可以是任意的。服务顺序,最好是老师让以前知道的人按照客人的顺序。
你应该记住的美食热中国的八个注意,虽然他们沸腾了,一些菜已经在油被煮熟,但是,他们并没有热。
9名外国人用中国菜,除了筷子,准备的习惯和需求相匹配的刀*。
10当外国人吃中国菜时,他们被要求在吸引注意力后送上菜。当提供蔬菜时,特别是当汤倒在桌子上时,请不要洒出液体。桌子变脏了,给客人留下了不好的印象。
为避免客人等候客人,要注意葡萄酒,蔬菜,米饭水或佳田同步。由于改变而产生一个干净的烟灰缸的烟头被删除,烟灰缸不可见的眼睛,毛巾,汤,请随时更换骨板。 (12)当用餐结束时,询问是否需要水果,是否需要水果,准备水果和提供菜肴。
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